Vamos fazer um risotinho?? Eu adoro um risoto e vivo fazendo de tudo quanto é jeito. Vamos lá: Fica melhor com um arroz próprio, tipo arbório. Porém eu faço com o que eu tiver. Antes de tudo desalgue a carne seca, corta ela em pedaços, coloca na água e leve ao fogo, quando tiver começando a ferver jogue a água fora , coloca outra e repita tudo pra tirar bem o sal. Depois cozinhe ela na pressão e desfie bem ou passe ela num processador que vai mais rápido. Reserve.
Refogue o arroz no alho, Eu uso bastante alho, quando tiver bem refogadinho coloque a carne seca um pouco de vinho branco seco, quando não tenho eu coloco uma cachacinha mesmo,kkkkkkk. refogue um pouco mais pra evaporar a bebida. então coloque a água, aí eu coloco todas ervinhas que eu gosto e bastante salsa fresca. Coloque queijo coalho em cubinhos.
Ah!! Não vai esquecer o sal, prove antes pra não salgar. Pois o queijo é bastante salgado. Deixa cozinhar, o risoto tem que ficar mais molhado que o arroz comum, então leva mais água. Quando tiver cozido, tira do fogo e acrescenta uma colher bem cheia bem manteiga e queijo ralado, mistura bem.
Quando você estiver fazendo o arroz, descasque e coloque uns cubinhos de abóbora pra cozinhar no vapor. Depois de cozidas coloque alho frito , salsa e um pouco de requeijão em cima e coloca em cima do arroz. Bom apetite!!
